biubiuff

时光深巷少女与喵:

好吃不腻的猕猴桃塔
⭐️用料:
(挞皮部分)
低粉 70g
黄油 40g
牛奶 20g
糖粉 20g
(挞液部分)
鸡蛋 1个
蛋黄 2个
糖粉 5g
炼乳 40g
黄油 20g
(装饰部分)
猕猴桃 适量
⭐️做法:
1.烤箱预热180度
2.碗里过筛低粉
3.黄油切小块,加入低粉里揉搓成屑
4.面团里加入糖粉和牛奶揉成团
5.盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟以上
6.面团擀成3mm左右圆形面皮(案板上撒薄粉防粘)
7.擀好的饼皮放入挞模中,使面皮贴合模具
8.擀面杖滚过挞模,去掉多余面皮
9.挞皮底部用叉子扎一些小孔
10.挞皮里放一张烘焙纸,放上豆子(防止挞皮预热鼓起)
11.放入烤箱烤15分钟成型,去掉烘焙纸和豆子继续烤10分钟至挞皮呈现金黄色
12.挞皮部分冷却备用
13.准备一个容器置于烧水的锅中
14.加入鸡蛋1个,蛋黄2个进行搅拌
15.加入糖粉,炼乳和黄油
16.锅里倒水加热,容器中的挞液不断搅拌至粘稠状态(大约10~20分钟)
17.挞液部分倒入挞皮中
18.放入预热170度的烤箱烤制20分钟
19.出炉冷却后脱模
20.放猕猴桃片进行装饰


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